Сырную полку держат два поставщика. Начинает казанская мастерская «7 сыров»: сулугуни, качотта (обычная и с грецким орехом), скаморца (свежая и копчёная), халлуми, домашний и «бабушкин» сыры, копчёный чечил к чаю и брынза. Продолжает «Чабан»: привычные российский и голландский 45%, плавленый сливочный и брынза 40% в фабричной фасовке по 180-275 г. Отдельной строкой идёт козий творожный сыр «Шевр» от домашнего молочного производства.
Что с чем готовить: сулугуни тянется, ему дорога в жареные лепёшки и салаты; халлуми не растекается на сковороде и гриле, жарьте до румяной корочки; качотта хороша просто ломтиками к завтраку, а версия с грецким орехом просится на сырную тарелку; скаморца копчёная оживляет пасту и пиццу; чечил у нас классика к чаю вместо сладкого.
Часть позиций весовые, часть идёт фиксированными головками и фасовками. Сыры приезжают в вакуумной упаковке с маркировкой производителя.
К сырной тарелке возьмите мёд с нашей пасечной полки и орехи в меду, сочетание проверенное. Забрать заказ можно на Сахарова, 29 (магазин открыт ежедневно с 9:00 до 19:00) или закажите доставку по Казани: сыры упаковываем в термопакет вместе с молочкой.
Как хранить: рассольные сыры держите в родном рассоле или пергаменте, полутвёрдые в бумаге, а не в плёнке, сыр должен дышать. Перед подачей дайте сыру полчаса согреться до комнатной температуры: вкус раскрывается заметно ярче, чем сразу из холодильника.
Мёд и пчелопродукция · Деревенская молочка